步骤 1/15
五花肉用刀刮去表皮油脂后洗净
糖桂花红烧肉
菜谱_guzal
29.5万+ 浏览|
9.1千+ 收藏
美食故事
糖桂花腌好以后有着独特的香味，以前平时也只有烧酒酿甜羹或者做桂花糖藕的时候才会想起用上它，这次加入红烧肉一起试试，味道鲜甜之余还有一股淡淡的桂花味，对于我们喜欢本帮菜的人来说是最好不过了
食用材料
五花肉
500g
糖桂花
10g
八角
适量
冰糖
15g
生抽
30ml
老抽
15ml
生姜
适量
小葱
适量
料酒
30ml
西兰花
适量
步骤 2/15
准备调料
步骤 3/15
先把五花肉整块冷水下锅焯水后捞起
步骤 4/15
切块后洗净沥干水分
步骤 5/15
热锅先把带皮的肉加入锅中用文火煎至两面微黄
步骤 6/15
再把姜片和八角加入爆香
步骤 7/15
把带骨头的五花肉一起加入沿着锅边加入料酒
步骤 8/15
加入生抽和老抽不断的翻炒使得肉全部沾上酱料
步骤 9/15
加入开水，水差不多和肉平，加入小葱
步骤 10/15
加入冰糖
步骤 11/15
盖上大火烧开后转小火一小时
步骤 12/15
西兰花切小朵后洗净
步骤 13/15
水开后加入焯水后捞起浸入冷水里
步骤 14/15
之后打开加入糖桂花转大火收汁水后熄火
步骤 15/15
把西兰花围边，红烧肉盛入即可上桌{撒上新鲜的桂花}
小贴士：
1.红烧肉的口味按照自家来定，我们红烧的菜一般都不会再加盐，要加在加入料酒后就可以加盐了。 2.糖桂花的甜度不是统一的，加入时候要依照自家的甜度再添加，以免过甜失去原有的红烧肉风味
