步骤 1/18
红枣洗净浸泡，让整个红枣水分充足，上锅蒸20分钟。去核，倒入料理机加水打成枣泥，水量根据实际情况调整，使料理机能正常启动打成泥即可，加入水分越多，接下来翻炒的时间越长。
枣泥青团
七凉#
1.6万+ 浏览|
127 收藏
美食故事
艾草汁揉进糯米粉，包裹枣泥甜馅，清甜不腻
食用材料
红枣
500克
白砂糖
100+100克
艾草叶
250克
糯米粉
500克
粘米粉
150克
食用油
80克
黄油
80克
薄荷叶
少量
步骤 2/18
锅中放入黄油，枣泥浆倒入锅中，加入白砂糖中火翻炒，炒至水分收干，分三次倒入食用油翻炒，食用油可增加枣泥光泽感，随后加入80克糯米粉，翻炒成团
步骤 3/18
枣泥晾凉，分成20克的枣泥团备用。
步骤 4/18
艾草洗净。
步骤 5/18
焯水去苦
步骤 6/18
捞出加入清水熬煮，煮后放凉
步骤 7/18
倒入料理机加薄荷叶打成艾草汁
步骤 8/18
糯米粉，粘米粉与白砂糖混合
步骤 9/18
艾草汁煮沸，可过滤汁也可与艾草渣一起加入，一共取500克艾草汁。
步骤 10/18
艾草汁倒入混合的面粉，用筷子搅拌，艾草汁不要一次倒入，边到边搅拌，视情况添加
步骤 11/18
揉成团，不粘手即可
步骤 12/18
分成30克的艾草团。
步骤 13/18
艾草团压平，捻开，包入枣泥团
步骤 14/18
粽叶剪型，可用垫纸或者油纸剪型代替。
步骤 15/18
挨个放入蒸锅，水开后中火蒸15分钟
步骤 16/18
出炉啦！
步骤 17/18
来一张特写。
步骤 18/18
好口感，软糯，加入薄荷叶外皮微凉~枣泥甜度刚好，个别红枣偏甜可根据情况调整白糖用量。
