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备好食材
春到人间一卷之
渣女
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美食故事
春卷在江南是年夜饭桌上必不可少的一道经典菜，可以咸也可以甜，喜欢什么就卷进去什么，在油锅里炸到脆脆的，趁热吃，听着滋滋滋的响声，满口都是浓浓的年味和幸福的滋味！
这次我在传统春卷的做法上稍加改进，鸡年用鸡蛋做馅儿正好，炒入榨菜，无需另加调味料，又使制作过程变得非常简单，而美味依旧不减。同时将油炸改成煎的方法，减少油量更健康哦！
食用材料
春卷皮
12张
鸡蛋
2个
榨菜丝
50克
小葱
4根
食用油
少许
步骤 2/10
鸡蛋打散，放入榨菜丝和适量葱花，打匀。
步骤 3/10
锅内少许油，倒入蛋液，中火。
步骤 4/10
炒熟的鸡蛋盛到碗中备用。（炒制过程中可将蛋捣得碎一些，方便接下去的包卷）
步骤 5/10
取适量（具体要根据春卷皮的大小厚薄来定，建议少量，以免将皮撑破）炒蛋舀入春卷皮。
步骤 6/10
先卷后包
步骤 7/10
锅内少许油，将包好的春卷排列放入锅内，用中小火煎。
步骤 8/10
翻面后，放入剩下的葱一起煎，至春卷两面金黄，葱香四溢，即可。
步骤 9/10
出锅装盘，将葱条卷起来增香装饰。
步骤 10/10
趁热吃哦，香香脆脆的，一定会是你最爱的年味！当然也可以作为平时餐桌上的小点心哦！
小贴士：
以上配料可做12个春卷，馅儿可根据个人喜好而改变。
