步骤 1/11
安装搅拌刀，105克水加入杯内，【2分钟、100度、2档】烧开水。
青团—格瑞美厨GOURMETmaxx
菜谱_giUSH
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美食故事
青团是江南地区一带的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。
食用材料
糯米粉
200克
澄粉
60克
开水
105克
玉米油
15克
艾草粉
10克
水
200克
糖
35克
步骤 2/11
倒入60克澄粉，2档2分钟 搅拌均匀
步骤 3/11
10克艾草粉加200克水调和。
步骤 4/11
加入200克糯米粉，糖，玉米油、艾草汁，设置5分钟3档揉面。
水要看糯米粉吸水度，先少加一点，再慢慢加，面团如耳垂柔软度。
步骤 5/11
取出揉团。
步骤 6/11
将面团揉长条
步骤 7/11
把青团皮面团分成30克一个，搓圆备用搓圆备用
步骤 8/11
青团皮放在手心压扁，用双手大拇指作窝，把分好的馅料加入。
步骤 9/11
用虎口把皮子慢慢往上推，最后捏紧收口
步骤 10/11
杯内放水400克，设置20分钟、110度启动。
8分钟水开后放上蒸笼，蒸制青团至计时结束即可。
步骤 11/11
蒸好后就可以品尝了。青团还留手温的时候用保鲜膜把它们一个个单独包起来，这样不容易发干发硬。
