步骤 1/6
先睹为快。
浓情娘惹风味烤排
铃儿响叮当
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美食故事
前几日朋友送了几盒不同地域风味的调味料于我，其中一种叫“娘惹”的调料引起了我的注意，第一次听说调料居然还有叫“娘惹”的，“娘惹”又是什么呢？怀着好奇的心理，我上网搜索了一下，这才知道原来娘惹是中国人和马来人结婚后所生的后代，他们在马六甲、新加坡居多，文化介于中国和马来文化之间，所以很特别。十五世纪初期定居在马六甲、印尼和新加坡一带的明国后裔，男性称为“峇峇”，女性就称为“娘惹”。
因
食用材料
排骨
500克
娘惹烤肉料
30克
生抽
2匙
盐
3克
步骤 2/6
先将排骨用清水浸泡两个小时，期间多次换水，去除血水。
步骤 3/6
取出排骨沥干水份，放入生抽，盐，娘惹香料，拌匀。
步骤 4/6
腌渍二个小时以上，或提前一晚腌渍放于冰箱冷藏，中间需要翻拌一下，让排骨均匀腌渍。
步骤 5/6
将排骨放于烤网上，入烤箱180度，40分钟，期间，将腌肉料的汤汁刷几次于排骨面上。
步骤 6/6
那么好吃的娘惹风味烤排，好吃到停不下来，看来又要买排骨了。
