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最简单的麻辣料理辣子鸡

陈鹤二

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这次的感恩节菜谱不是大餐、不是火鸡，而是一道可以轻松制作的家常菜。我想这可能就是我所理解的感恩节，希望借着歪果仁的节日，和朋友、家人坐在一起，喝喝小酒、吃吃东西、说说闲话...... 以此感谢生命中遇到的那些人和事。

鸡腿（琵琶腿） 300g(3个）油 5g 盐 3g 料酒 2g 淀粉 1g 生抽 10g 油 60g 生姜 3片花椒 3g 干辣椒 30g 白糖 3g 熟白芝麻 2g

步骤 1/6

准备好所有食材，干辣椒切段。

步骤 2/6

鸡腿斩块。

步骤 3/6

鸡腿块入油、盐、料酒、淀粉、生抽码底味半小时。

步骤 4/6

锅内入油烧热，爆香姜片，入鸡块煎炸至表面焦黄捞出待用。

步骤 5/6

炸鸡肉的油留一半爆香花椒、干辣椒段。

步骤 6/6

倒入鸡块，白糖，翻炒入味，出锅前撒熟白芝麻。

小贴士：

1、如果时间充裕，鸡肉块可以腌制4小时以上或者冷藏过夜，会更加入味。 2、以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺。 3、该菜谱为2人份，请按需增减食材用量。

菜谱标签：爆炒香辣川菜鸡腿辣子鸡