步骤 1/7
准备食材。
重庆酸辣粉
唯我独尊
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美食故事
想想做酸辣粉已经很久了，在网上买了农家的红红薯粉，酸辣粉工序多，太懒一直没做，厨房菜谱大全的活动再一次成就了它，哈哈。这个是家庭版，操作起来相对简单。
食用材料
红薯粉
一把
榨菜
一包
花生米或黄豆
一小把
豆芽
一把
油辣椒
2勺
花椒面
半勺
陈醋
1勺
鸡精
少许
酱油
1勺
香菜末
适量
蒜末
半勺
葱末
适量
盐
适量
步骤 2/7
一小把花生用油小火煎到金黄酥脆。
步骤 3/7
红薯粉先用温水泡半个小时，吃之前用开水煮几分钟，软硬程度按照喜好自己掌握哈。
步骤 4/7
准备一个大碗，将除香菜末和葱末外的辅料全部加入。（辣椒油也可以到最后用热油浇在辣椒粉上制成，也很香）
步骤 5/7
调料都放好后，加入适量开水（有高汤或者肉汤一类的更好哈）。
步骤 6/7
烫好的红薯粉装进汤料碗，烫点豆芽，铺上乌江榨菜，花生 香菜末和葱末就可以开动了。
步骤 7/7
酸辣开胃，好诱人的说。
小贴士：
1.自己在家做的话调料的比例都放得比较少，如果想要重口味效果，各种料狠狠的加！2.红薯粉的泡发有多种，可以采用自己掌握的泡制方法，软硬程度自己要掌握好，过程中最好用指甲掐一下来判断，一般情况还有点软绵的时候就可以了。
