步骤 1/10
粉丝提前用温水泡上。
四川蚂蚁上树
兔白
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美食故事
蚂蚁上树又名肉末粉条，汉族传统名菜。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上，因而得名。通常由粉丝、肉末为主料，辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。成菜口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，食之别有风味。
这道菜的由来据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。蚂蚁上树秀才窦天章为上朝应举，在楚州动身前将女儿窦娥给债主蔡婆婆作童养媳。窦娥在蔡家孝顺婆婆，侍候丈夫，日子还算过得去。谁知在她与丈夫成亲后不久，
食用材料
粉丝
两块
胡萝卜
半节
青椒
1个
猪肉
200g
菜籽油
适量
姜蒜
适量
豆瓣酱
2勺
葱
适量
淀粉
1小勺
水
少量
葱
少许
步骤 2/10
猪肉去皮剁成肉泥。
步骤 3/10
锅里倒入适量的菜籽油，将肉泥倒入油锅中小火慢煸，煸出多余的油，越干越香。
步骤 4/10
胡萝卜，青椒切碎。姜蒜切细碎。
步骤 5/10
将切好的胡萝卜，青椒碎，姜蒜碎倒入锅中炒香接着加入豆瓣酱继续炒香。
步骤 6/10
将泡好的粉丝倒入炒香的锅中，翻炒均匀。淀粉勾芡适量的水倒入锅中，煮到收汁加入少量的盐起锅装盘，撒上切好的葱就可以啦。
步骤 7/10
美味下饭的蚂蚁上树就做好啦。
步骤 8/10
蚂蚁上树
步骤 9/10
好吃又简单
步骤 10/10
蚂蚁上树
