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家常麻婆豆腐

雅芝

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食用材料

嫩豆腐 1块肉末 100g 葱 2根蒜 3瓣姜 1片老抽半勺郫县豆瓣酱 2勺胡椒粉半勺糖 1小勺花椒适量花椒粉适量清水 2小碗水淀粉少许

步骤 1/11

准备食材，葱姜蒜切碎

步骤 2/11

猪肉剁成末，豆腐切成小正方形（豆腐忘记拍图了）

步骤 3/11

起锅烧油，加入肉末翻炒至变色微黄

步骤 4/11

加入郫县豆瓣酱炒出红油

步骤 5/11

倒入葱姜蒜花椒炒香

步骤 6/11

加入老抽翻炒

步骤 7/11

加入清水，加胡椒粉和糖煮五分钟

步骤 8/11

倒入豆腐块大火煮开，转中小火盖盖子闷煮8分钟左右

步骤 9/11

最后淋上水淀粉煮一分钟（水淀粉：1勺淀粉+3勺水搅匀）

步骤 10/11

出锅后表面撒上均匀的花椒粉和葱花即可

步骤 11/11

麻辣鲜香，汤汁拌饭超好吃

小贴士：

豆腐一定要选择嫩豆腐才好吃，肉末可以用猪肉，牛肉，喜欢吃辣可以加点辣椒。

菜谱标签：川菜一家三口一人食香晚餐炒

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