步骤 1/13
牛肉顺着纹理切长条
五香牛肉干|| Spiced Beef Jerky
随便
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美食故事
五香牛肉干对于80后的我来说，是儿时的记忆，过年拿着压岁钱，到商店买一大块牛肉干，就是件很幸福的事。
那时虽然不富裕，可是一块牛肉干也能给予快乐，现在不愁吃，可是童年的记忆仍然是最美好的。
食用材料
牛肉
1000g
黄酒
3勺
花椒
一小把
八角
2个
桂皮
2根
生姜
1块
耗油
2勺
生抽
1勺
盐
半勺
糖
半勺
五香
2大勺
步骤 2/13
之后用凉水浸泡，去血水
步骤 3/13
冷水下锅煮，倒入料酒1勺，水沸腾后关火
步骤 4/13
盛起
步骤 5/13
准备好生姜，桂皮，八角，花椒，茴香，料酒
步骤 6/13
锅里下油，把生姜，香料放入
步骤 7/13
倒入牛肉条，加2勺料酒
步骤 8/13
炒香后转移到砂锅里，倒入开水没过牛肉，没有砂锅就用锅煮也可以。
步骤 9/13
开大火沸腾后转中小火炖，加耗油，生抽，盐，糖，煮至收水
步骤 10/13
水份炒干后盛起，放凉
步骤 11/13
放进面包机桶里，果酱或肉松模式，牛肉条慢慢烘干
步骤 12/13
牛肉条进一步变干后加入五香粉
步骤 13/13
一般不需要程序结束，牛肉干就可以了，我花了90分钟
小贴士：
1、牛肉煮的目的是入味，所以不能省 2、煮完后晾凉，之后牛肉干表面水份会干些 3、牛肉条要先烘干一些，再放五香粉，没有面包机可以用锅炒，最小火，不断翻拌 4、还可以做香辣的，换成香辣粉就可以 5、做好后可以装盒子里，可以保存很久
