步骤 1/19
根据个人饭量拿面粉，稍微掺点淀粉，加些盐跟小苏打
酸甜麻酱凉面皮
雨，突然下了呢……
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美食故事
【689】5.12 这是一个说来话长长话短说不如不说的故事……盘子底下垫的真不是凉席谢谢您
食用材料
面粉
120g
淀粉
10g
小苏打
少许
盐
少许
油
少许
芝麻酱
两勺
香醋
三勺
白糖
两勺
红糖酱油
一勺
花椒粉
适量
青芥辣
少许
熟花生
适量
胡萝卜
一截
黄瓜
一截
红油
随意
步骤 2/19
扒拉匀，先少加些水
步骤 3/19
努力的搅和成一坨非常有劲且光滑的……面糊？团？
步骤 4/19
再慢慢往里加水，搅和成一碗流动性良好但不会太稀的糊糊，搁那儿让它冷静半个来小时
步骤 5/19
抽空切点菜丝，并且拿糖醋酱油把芝麻酱给调开
步骤 6/19
酱油最好是熟制过的那种，比如……比着这个菜谱熬瓶加料加糖的？
步骤 7/19
酸甜咸基本味没啥问题了，根据个人喜好加些花椒粉跟芥末，搅和匀了等会儿用
步骤 8/19
摸出冷静好的糊糊，往电饼铛或者可以放进电饼铛的薄底不粘平底锅里舀两勺，想办法摊成自己喜欢的样子
步骤 9/19
打开上下层电源，盖上盖子焖个两三分钟
步骤 10/19
瞅着变色了把下层电源关掉，再盖上盖子焖个两三分钟，断电开盖，给饼刷层油
步骤 11/19
挪出来等铛/锅不烫手了再烙下一张
步骤 12/19
晾凉了切成自己喜欢的粗细，控制住自己少尝两口……淋上提前调好的汁
步骤 13/19
怼上些菜丝，撒上把花生碎，根据自己吃辣程度淋圈红油
步骤 14/19
近距离感受下看起来就很弹的面皮
步骤 15/19
选择性忽略底下长得很像凉席但真的不是凉席的竹帘……稳定一下情绪
步骤 16/19
来，张嘴～
步骤 17/19
带碱香面皮很有劲儿，拌上酸甜微麻辣的芝麻酱，好吃
步骤 18/19
来，跟我们已经挂上窗以后大概不会再委屈垫盘子的小竹帘说再见了
步骤 19/19
走了哟，明天见～
