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自制芝麻酱

玖兮~傻丫头~ 玖兮~傻丫头~
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美食故事

买了好多年的芝麻酱,特别是最近几年,越来越贵,稍便宜点的吧,就是混合的,里边加了花生,它哪有纯芝麻的香啊。 孩子爱吃芝麻酱饼,大人又爱涮锅,拌凉菜也少不了,一大瓶没多长时间就没了,有时候也想过要不要自己做些,长草了好久终于拔了! 其实呢,芝麻酱的关键一步就是炒芝麻,不能半生、不能过火,炒到微黄又熟透就可以了,实在拿不准的可以尝尝,炒好的芝麻做出来的酱 才够香! 做芝麻酱,特别简单,费事点的就是前期

食用材料

生白芝麻 350g 香油或橄榄油 35g

步骤 1/8

白芝麻提前洗净晾干

步骤 2/8

放入锅里小火炒

步骤 3/8

炒熟、炒到颜色微黄

步骤 4/8

摊开凉透

步骤 5/8

倒入破壁机,用酱料功能

步骤 6/8

边打边用破壁机自带的搅拌棒往下压,芝麻打碎

步骤 7/8

倒入香油

步骤 8/8

再用酱料功能打到非常细腻顺滑就可以了,装瓶储存。
小贴士:

1 香油也可以换成橄榄油 2 芝麻不可炒过火,会发苦 3 做好的芝麻酱倒入无油无水的玻璃瓶里,室温下能放好长时间不坏

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