步骤 1/29
先制作水油皮，将高筋面粉125克、猪油、糖混合，加入85度热水60克
玫瑰鲜花饼
苏姬
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美食故事
情人节为老公烤了他最爱的玫瑰鲜花饼。
层层叠叠包裹的甜甜蜜蜜，这个作为情人节礼物是不是比巧克力更合适 ！
水油皮：高筋面粉125克，猪油40克，细砂糖10克，85℃热水60克
油酥：高筋面粉85克，猪油45克
玫瑰馅：玫瑰酱250克，熟糯米粉30克
烘焙：烤箱中下层，上下火190℃，20分钟左右。
食用材料
高筋面粉
125克
猪油
40克
细砂糖
10克
高筋面粉
85克
猪油
45克
玫瑰酱
250克
熟糯米粉
30克
步骤 2/29
快速的用筷子搅拌面粉，然后用力的揉成光滑的面团，用保鲜膜包好备用
步骤 3/29
制作油酥，将高筋面粉和猪油混合，在案板上用力的搓几分钟，直到猪油和面粉完全融合成为面团
步骤 4/29
将水油皮、油酥面团分别分成12份，揉成圆形备用，用保鲜膜盖住以防表面干燥
步骤 5/29
取一个水油皮面团，用手掌压扁
步骤 6/29
将一个油酥面团放在水油皮面团中央
步骤 7/29
包起来，收口捏紧
步骤 8/29
全部做好后盖保鲜膜备用
步骤 9/29
制作鲜花馅，玫瑰酱使用前放冰箱冷藏，取250克玫瑰酱
步骤 10/29
在玫瑰酱里加入熟糯米粉（熟糯米粉做法：炒锅烧热，倒入生糯米粉，小火不断翻炒将糯米粉炒熟，直到糯米粉微微发黄即可关火，冷却后使用）。
步骤 11/29
将糯米粉和玫瑰酱拌匀，将玫瑰馅分成12份，继续放冰箱冷藏，成型后更好包
步骤 12/29
取一个面团，将面团的收口朝上，光滑的一面朝下放在案板上，先用手掌压扁
步骤 13/29
用擀面杖将面团擀开成长椭圆形。
步骤 14/29
将长椭圆形自上而下卷起来。
步骤 15/29
卷好的面卷盖保鲜膜松驰15分钟
步骤 16/29
取一个面卷，用手掌压扁。
步骤 17/29
用擀面杖擀开
步骤 18/29
自上而下卷起来。
步骤 19/29
将卷好的酥皮面团静置15分钟左右，表面盖保鲜膜防干燥
步骤 20/29
取一个卷好的酥皮，用手指从中间按一下
步骤 21/29
然后压扁
步骤 22/29
擀开成为中间厚四周薄的圆形
步骤 23/29
将玫瑰馅放在面皮中央
步骤 24/29
慢慢收口捏紧
步骤 25/29
将包好的面饼收口朝下放在烤盘里，用手掌压扁
步骤 26/29
全都都做好了
步骤 27/29
用小印章蘸红色素印出花形，在每个面饼上用牙签扎若干小孔，用来释放烘烤时候产生的热气，避免饼被热气挤爆
步骤 28/29
放入预热好上下火190℃的烤箱，烤20分钟左右出炉
步骤 29/29
成品
