步骤 1/27
将蛋黄刷白酒放入烤箱180度，烤3分钟后取出备用
加了雪媚娘的蛋黄酥
星光永恒
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美食故事
雪媚娘和蛋黄酥其实是两种网红甜点，达人们太会玩了，将两种结合在一起，想想就好吃哦，雪媚娘Q弹的口感搭配经典的蛋黄酥口感一点也不违和，而且好吃到爆，一次就吃到两种美食是多么幸福的事！制作过程有点复杂，但是吃到嘴里那一刻，就觉得付出的时间值得了
食用材料
黄油（油皮）
100g
中筋面粉（油皮）
250g
糖粉（油皮）
15g
水（油皮）
100g
低筋面粉（油酥）
200g
黄油（油酥）
100g
咸蛋黄
20颗
油性红豆沙
300g
糯米粉
120g
淀粉
36g
玉米油
30g
水
140g
糖粉
40g
步骤 2/27
先来做馅，做雪媚娘，将糯米粉120g，淀粉36g，糖粉40g 倒入容器中
步骤 3/27
倒入水140g，玉米油30g充分搅拌，不能有颗粒。
步骤 4/27
将搅好的面粉糊过筛，更加细腻
步骤 5/27
放入将过筛好的面糊放入蒸锅，把水烧开，转中小火慢慢蒸，25分钟左右。
步骤 6/27
蒸好的雪媚娘取出，晾凉
步骤 7/27
雪媚娘凉到不烫手后，后分成15g左右一个的小团。将豆沙也分成15个左右一个的团，馅的材料都准备好，蛋黄、豆沙、雪媚娘。
步骤 8/27
取一团红豆沙擀开包住蛋黄
步骤 9/27
然后取一份雪媚娘擀开包住豆沙蛋黄
步骤 10/27
这样雪媚娘豆沙蛋黄馅就做好了
步骤 11/27
再来做油皮和油酥，先混合油皮所有材料，揉成团
步骤 12/27
混合油酥的材料，合成团
步骤 13/27
这是油皮和油酥面团
步骤 14/27
分别分成20等份
步骤 15/27
取一块油皮，擀平，然后将油酥放在油皮中间包起来
步骤 16/27
将所有包好的面团 盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤 17/27
松弛好后取一个面团擀成长椭圆形，然后由下往上卷起来
步骤 18/27
所有的这样卷好的样子，盖上保鲜膜继续松弛15分钟
步骤 19/27
将松弛好的面卷取一个出来，用手按扁，然后用擀面杖再次擀长，接着再次由上而下的卷起
步骤 20/27
这是第二次卷好的状态，盖上保鲜膜最后松弛15分钟
步骤 21/27
馅和皮都准备好了
步骤 22/27
将松弛好的面卷取出，用拇指在中间压一下 然后将卷的两端对夹起来
步骤 23/27
然后擀成一张圆皮
步骤 24/27
接着将雪媚娘豆沙蛋黄馅放入，用虎口慢慢向里收，捏紧收口
步骤 25/27
将所有的包好
步骤 26/27
在表面刷上一层蛋黄液，撒上黑芝麻
步骤 27/27
放入预热好的烤箱上下火165度，中层，烘烤30分钟左右
小贴士：
1.雪媚娘很沾手，可以带一次性手套操作 2.烤的的温度要根据自家的烤箱来调整，表面周围微微发黄就表示熟透了 3.每次卷完要让面团松弛后再操作
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