步骤 1/15
用热水将抹茶粉化开，搅匀备用
双色抹茶蛋糕卷
*^O^*欣欣＆
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美食故事
喜欢抹茶的清香，喜欢绿色田园的感觉 ，特别符合春天的季节，有活力，有朝气
食用材料
抹茶
4克
热水
20克
细砂糖
70克
色拉油
60克
牛奶
80克
低筋面粉
65克
蛋黄
80克
蛋白
160克
柠檬汁
几滴
淡奶油
250克
糖粉
25克
步骤 2/15
色拉油、牛奶跟20克的细砂糖混合搅拌至糖融化
步骤 3/15
加入过筛的低粉，搅拌至顺滑无颗粒
步骤 4/15
加入蛋黄，拌匀
步骤 5/15
蛋白加入柠檬汁，剩下的50克细砂糖分三次加入，打发至湿性发泡
步骤 6/15
打发好的蛋白盛1/3到蛋黄糊里面翻拌均匀，不要画圈圈，以免消泡
步骤 7/15
将拌好的面糊再倒回剩余的蛋白中翻拌均匀
步骤 8/15
取一小部分混合好的面糊放到步骤一中混合
步骤 9/15
然后再重新倒回原面糊中，拌两下即可，不要版太多，否侧成品出来没有花纹（我的就是拌多了几下，结果出来花纹不是很清楚，而且建议大家用好一点的抹茶粉，我的基本看不出颜色）
步骤 10/15
办好的面糊倒入铺有油纸的28x28cm黄金烤盘中，然后轻轻晃动烤盘使其均匀摊开，切记用刮刀摊平，影响纹路，放入预热好170度的烤箱中层，上下火烤17分钟左右
步骤 11/15
出炉后趁热撕掉油纸，淡奶油加糖粉打发至稍微有纹路出现即可
步骤 12/15
待蛋糕温凉的时候铺上奶油，其中一端堆成小山状（如图）
步骤 13/15
然后借助擀面杖将其卷起来，放冰箱冷藏半小时以上定型
步骤 14/15
切块即可食用
步骤 15/15
成品欣赏
