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红糖花生蔓越莓饼干

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美食故事

红糖一直都是补血佳品，非常适合女性食用，很喜欢吃红糖的味道，清甜不腻，红糖核桃、红糖花生都好吃，家里核桃受潮味道有些怪，就做了红糖花生，味道也非常好。

食用材料

低筋粉 160克红糖块 75克黄油 75克花生 80克蔓越莓干 25克蛋黄 2个食盐一小撮

步骤 1/27

低筋粉

步骤 2/27

烤好的花生去皮

步骤 3/27

淘宝买的红糖块纯甘蔗压榨熬制，比超市买的袋装红糖湿度大甜度低，超市买的红糖可以减5克左右的量，不至于太甜。

步骤 4/27

蔓越莓干有酸味可以中和一下饼干的甜味

步骤 5/27

这里用了两个蛋黄，也可以用一个全蛋代替，不加泡打粉的情况下用纯蛋黄会使饼干更酥

步骤 6/27

总统淡味黄油块，室温融化，切小块可以加速融化

步骤 7/27

融化黄油的空档，将花生碾碎，不要碾成粉末

步骤 8/27

夏天温度比较高黄油融化至微微出汗的柔软状态即可，加糖翻拌过程中会继续融化

步骤 9/27

加入红糖翻拌均匀，无大颗粒

步骤 10/27

用电动打蛋器将红糖黄油混合物沿同一方向搅拌，提起打蛋器能拉出尖角的状态为止

步骤 11/27

加入蛋黄继续用打蛋器搅拌

步骤 12/27

电动打蛋器搅拌至蓬松状

步骤 13/27

用粉筛筛入低筋粉，面粉加一小撮盐

步骤 14/27

用刮刀搅拌均匀

步骤 15/27

加入花生碎继续翻拌

步骤 16/27

翻拌均匀

步骤 17/27

加入切碎的蔓越莓

步骤 18/27

翻拌均匀

步骤 19/27

拌至面团表面光滑有油光

步骤 20/27

揉面团都是爱你的形状

步骤 21/27

用烘培油纸卷成长方形条状，放入冰箱冷冻半小时

步骤 22/27

冰箱拿出状态

步骤 23/27

切成7毫米左右的薄片

步骤 24/27

码入铺好油纸的烤盘

步骤 25/27

烤箱提前预热10分钟，放入饼干上下火170度烤二十五分钟

步骤 26/27

晾凉即可

步骤 27/27

晾凉后饼干非常酥脆

菜谱标签：曲奇饼干甜一家三口西点下午茶

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