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筋道爽口的洋芋叉叉

小懒猫?

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在朋友家里吃过她做的“洋芋叉叉”后，当时就惦记回家做给家人吃。这个做法也许不是最正宗的，但是在我家餐桌上是很受欢迎的。

土豆 2只普通面粉约150g 青椒适量红椒适量大蒜两瓣胡萝卜半根盐适量十三香适量葵花籽油适量花椒适量

步骤 1/9

土豆洗干净控水，去皮。用擦子将土豆擦成丝。

步骤 2/9

取适量面粉与土豆丝混合，让土豆丝表面能薄薄裹上一层面粉，加入食盐和十三香，继续混拌均匀。

步骤 3/9

然后将剩余的面粉分次放入，和土豆丝继续混拌，直至土豆丝根根分明，同时盆里没有多余的干面粉为止。将拌合好的土豆丝放入垫放好笼布的笼屉。

步骤 4/9

蒸锅放适量的水烧开，将笼屉放上，中火蒸制约15分钟。

步骤 5/9

蒸好的洋芋叉叉倒入盆中，用筷子轻轻拨散开，冷却。

步骤 6/9

胡萝卜去皮切成丝。

步骤 7/9

大蒜剥皮，用刀拍碎，青、红辣椒洗干净，斜切成丝。

步骤 8/9

炒菜锅放油，中小火放入花椒炸香，捞出花椒不要。放入大蒜碎、胡萝卜丝快速翻炒，再放入青、红辣椒丝翻炒，最后放蒸好的洋芋叉叉，翻拌均匀。

步骤 9/9

盛盘。

小贴士：

1.土豆洗干净，一定要控干净水分，否则面粉不容易分散均匀。 2.食盐最好分几次放，避免掌握不好太咸。 3.喜欢绵软口感的，最后炒的步骤可以加少许醋翻拌。

菜谱标签：晚餐川菜咸家常菜午餐中国菜