步骤 1/5
五花肉洗净，刮去肉皮上的余毛，切2.5—3厘米方块。
上海红烧肉—捷赛私房菜
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美食故事
顾名思义，上海红烧肉是上海一带传统的家常菜，口味偏甜，鸽蛋的加入更加减少了油腻感，家中有喜欢甜食肉类的朋友，这道菜再适合不过了。
食用材料
五花肉
750克
葱
3段
大料
1个
花椒
10粒
老抽
15毫升
糖
20克
盐
6克
料酒
20毫升
步骤 2/5
凉水下锅放入五花肉，水开后焯烫5分钟，捞出后洗净血沫。
步骤 3/5
锅内下入主料、调料以及水。
步骤 4/5
盖好锅盖，启动“红烧肉”功能。
步骤 5/5
烹饪结束，将锅内食材与汤汁搅拌即可。
小贴士：
1、肉块要焯透，炖出的肉才不会腥，焯烫时可加入少许姜片或料酒。 2、上海红烧肉以“浓油赤将、肥而不腻、入口即化”著称，所以冰糖以及酱油的用量不可太少。 3、可加入鹌鹑蛋，或者笋一同炖制。
