步骤 1/10
中等大小土豆两个。
香辣凉拌土豆片
清欢
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美食故事
这两天下暴雨，懒得出门买菜，家里的库存所剩无几，我看了看厨房角落的土豆便有了主意。那就来一个土豆炖排骨和香辣土豆片吧！简单两个菜，荤素搭配，有辣有不辣，大人小孩都能吃得香。而且土豆营养丰富，富含维生素B、C，以及优质淀粉、氨基酸、蛋白质、微量元素、脂肪等营养成分。常吃对身体益处颇多，起到调中和胃、健脾益气的功效。
土豆耐于保存，偶尔买几个回来，放好多天都可以。不过放太久的土豆容易发芽，这时
食用材料
土豆（中等大小）
2个
蒜头
4瓣
辣椒粉、孜然粉、胡椒粉
适量
食用油
适量
盐
适量
白芝麻
1把
步骤 2/10
将土豆去皮后，可以用削丝器削薄片。但是我这次是用刀切稍微厚一点的片片。
然后立即用水浸泡土豆片，浸泡出淀粉然后冲洗，如此重复两次。
注意:根据个人喜欢的口感去切片或者用削丝器削片，削丝器弄的土豆片会特别薄，能用来做出爽口的口感。
步骤 3/10
适量水烧开，放入土豆片煮熟捞出。
步骤 4/10
用食用油小火爆香花椒，然后铲走花椒。
步骤 5/10
放入辣椒粉、胡椒粉、孜然粉、适量食盐，辣椒粉必须放多一些。
小火爆出红油。
步骤 6/10
小火无水无油炒香白芝麻。
步骤 7/10
土豆片和调料准备就绪。
步骤 8/10
将所有调料与土豆片混合。
步骤 9/10
拌均匀就可以吃啦！
其实油和调料那些要比较多，做出来的就更好吃。就是那种泡在油里吃的程度。
步骤 10/10
喜欢葱花的可以撒一点。
小贴士：
1、土豆可以削薄片或者厚片，根据个人喜欢爽口或者粉粉的口感去选择。 2、土豆片煮熟后过一下冷水，口感会更好。 3、调料的比例不需要墨守成规，随自己喜欢去调。喜欢更辣口味的，可以放小米椒下去爆香。
