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五香烧鸡
FOREVER未忘羡
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美食故事
很多人说起新加坡和马来西亚美食总要提起海南鸡饭,国外的马来餐厅卖的海南鸡饭大多配的是白斩鸡。其实在马来西亚,海南鸡饭是有烧鸡和白斩鸡两种选择的。 而我每次吃鸡饭都喜欢点的烧鸡,用五香粉和盐腌制过的鸡肉,风干后油炸的制作工序让鸡肉变得皮脆肉嫩,口感和味道非常丰富。配上好吃的鸡油饭和辣椒酱,每次都得要得加饭哦! 我在家做这款烧鸡为了省事而且因为有热风烤箱所以就用烤的,虽然没有油炸的色泽那么漂亮,但
食用材料
1 公斤 左右的 嫩鸡 (Cornish Hen)
1 只
青葱
1-2 根
八角/大料
1-2 只
食盐
1.5 小勺
五香粉
1.5 小勺
味精/鸡精
0.5 小勺
步骤
1
/
3
把食盐,五香粉,味精/鸡精混合。
步骤
2
/
3
把嫩鸡洗净擦干,把鸡只里里外外的抹上刚刚的混合调料,腌制至少3个小时。
步骤
3
/
3
把葱和八角/大料塞到鸡肚里。摆到一个烤盘上,喷/抹上一层油。烤箱预热至400F(200C)。 把鸡入烤箱打开热风旋转烤20分钟 (如无热风请把烤制时间加长10分钟),间中翻面一次。转Broil/上火烤8-10分钟或至鸡皮变金黄色为止。取出稍微冷却,把八角和青葱丢弃不用。
小贴士:
再做一锅鸡油饭,就是很好吃的烧鸡饭罗!
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