步骤 1/12
准备一块方形五花肉
杭州东坡肉
小公主
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美食故事
东坡肉，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。
食用材料
五花肉
750g
红烧酱油
5勺
鲜酱油
2勺
花雕（或黄酒）
150ml
冰糖
100g
香葱
150g
生姜
6片
盐
1/5勺
步骤 2/12
锅中水烧开后放入五花肉汆烫一下，捞起过凉水备用
步骤 3/12
准备好材料
步骤 4/12
葱洗净垫锅底，放上生姜片，再把五花肉切成四块大小相同的块，肉皮朝下，放在葱上
步骤 5/12
放入冰糖
步骤 6/12
加入红烧酱油、鲜酱油、花雕酒、少许盐，中火烧开转小火慢炖1个半小时
步骤 7/12
打开锅，肉已经酥烂了
步骤 8/12
再取一碗，肉皮朝上放入碗中，将炖过肉的汤汁一起倒入碗中
步骤 9/12
碗上加个盖，放入高压锅内，上汽后转小火炖30分钟
步骤 10/12
好香
步骤 11/12
开吃
步骤 12/12
成品
小贴士：
五花肉尽量切得方正些，那样会成品更完美的
