步骤 1/19
牛腩切成小块，放水中浸泡1个小时，泡出血水，然后在用流动水冲洗干净
土豆牛腩煲
肖子茗
19.6万+ 浏览|
1.1万+ 收藏
美食故事
土豆牛腩煲是广东一带的传统名菜，属于粤菜系，主要制作材料有土豆、牛腩等。土豆搭配牛腩，营养丰富，美味可口。
食用材料
牛腩
500g
胡萝卜
1根
土豆
1个
葱
4段
姜
3片
香叶
3片
八角
2个
草果
1个
肉寇
1个
料酒
1勺
生抽
2勺
老抽
1勺
黄冰糖
1勺
香叶
3片
盐
1勺
步骤 2/19
烧开一锅水，放入洗净的牛腩，大火煮开煮出浮沫
步骤 3/19
取出冲洗干净备用。
步骤 4/19
葱段，姜片改刀切好
步骤 5/19
香料准备好
步骤 6/19
热锅冷油，将冰糖放入炒出糖色
步骤 7/19
加入牛腩
步骤 8/19
翻炒上色
步骤 9/19
加入所有香料以及葱姜，翻炒出香味
步骤 10/19
加入生抽老抽料酒，翻炒至上色
步骤 11/19
加入没过食材的开水，大火煮开后，转小火焖煮60分钟
步骤 12/19
牛腩快闷好的时候，我们来处理蔬菜。土豆去皮洗净，切成滚刀块。
步骤 13/19
胡萝卜洗净，切成滚刀块。
步骤 14/19
另起一个锅，加适量油，放入土豆和胡萝卜
步骤 15/19
翻炒至边缘微焦。
步骤 16/19
将煮好的牛腩倒入土豆胡萝卜的锅中。
步骤 17/19
加入适量盐调味，继续炖煮30分钟。
步骤 18/19
最后开盖，大火收汁即可~
步骤 19/19
成品图~
小贴士：
喜欢吃辣的宝宝，仍几个小辣椒进去味道会更赞哦~
