步骤 1/4
如果是腌制的咸鲳鱼，洗干净后，放到干净的水中先浸泡3个小时，（防止炸出的鲳鱼味道太咸）
元宵节最值得下酒的香口炸货——干炸小鲳鱼
@鑫垚
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食用材料
腌制的咸鲳鱼（或者是新鲜的小鲳鱼均可）
1斤
面粉
200g
鸡蛋
2个
步骤 2/4
鲳鱼洗干净后沥干水分，打入盆中一个鸡蛋，伴入若干面粉，搅拌均匀，使面糊能充分的粘裹在鲳鱼身上。（如果是新鲜的鲳鱼，还要加盐腌制一会再裹面炸。）
步骤 3/4
起油锅，油热至6成时下锅炸鱼。
步骤 4/4
炸至金黄色时反面再炸，两面都炸至金黄色时即可捞出。
