步骤 1/6
备好原料
餐桌上极受欢迎的下酒小菜——香酥鸡块儿
守护v爱
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美食故事
每次有老公的朋友来家里做客，自然少不了几道下酒小菜，拍个黄瓜，拌个花生米是常有的。估计家家如此。虽说是好吃吧，久之，作为主人不免会觉得对客人有些不够诚意。这道菜呢，是把炸好的鸡肉块儿与麻辣花生米搭配，味道是如此的赞。看似复杂，其实做起来是那么滴简单。有这样的下酒菜在手，还怕给老公丢了面子不成。
食用材料
鸡腿
2只
麻辣花生米
200g
盐
1茶匙
糖
1茶匙
胡椒粉
1/2茶匙
料酒
2茶匙
姜
五片
葱
一小段
干辣椒
适量
花椒
适量
步骤 2/6
鸡腿肉洗净，剔骨，切成小块儿，然后加料酒、1/2茶匙盐、胡椒粉抓均，腌30分钟；
步骤 3/6
准备一只小奶锅，倒入油，烧至六成热，将腌好的鸡肉块儿放入，炸至金黄色，捞出；
步骤 4/6
锅中的油继续加热至8成，再倒入炸好的鸡肉块儿，迅速捞出，沥干油待用；
步骤 5/6
另起锅，倒入油，待油烧至六成热时，加入干辣椒、花椒爆出香味，再加入姜和葱炒出香味；
步骤 6/6
倒入炸好的鸡肉块儿和麻辣花生米翻炒均匀，盐（1/2茶匙）、糖调味，即可出锅。
小贴士：
1、市场上的麻辣花生种类很多，选择口感硬脆的最佳； 2、做这道菜，鸡胸肉也可以做； 3、这道菜作为下酒菜，极为合适。 新浪微博：@花桑卓玛
