步骤 1/32
先准备一个7寸的戚风蛋糕，将蛋糕从三分之一中切一下；
翻糖蛋糕（四）---《礼物盒》
柠檬夏日
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美食故事
每个人都喜欢收到礼物, 打开礼物盒，你会是怎样的心情？期待，好奇，惊喜，开心...不管怎样，无论礼物的贵贱，也不在乎礼物的大小，都是亲人与好友的心意， 会让你的心情舒畅，知道自己被人关心，被人惦记。
收到礼物那种心情，是不能用语言表示的愉悦，特别是那些饱含赠送者的深情，能打动你的心灵的礼物会让你永久珍藏。同时也会让你充满感激，谢谢亲人的关爱，朋友间的友谊，恋人间的思恋。。。
食用材料
戚风蛋糕：鸡蛋
4个
油
55克
牛奶
55克
糖
60克 + 30克
绿茶粉
10克
低筋面粉
80克
蛋白糖霜： 鸡蛋白
1个
柠檬汁
5克
糖粉
200克
黄油
50克
盐
适量
白油
适量
蜂蜜
适量
玉米淀粉
适量
糖粉
适量
步骤 2/32
修整到你需要的大小；
步骤 3/32
将蛋糕中间抹上红豆沙；
步骤 4/32
将另一块蛋糕盖在上面（我是用切下来的部分加盖上去）；
步骤 5/32
在容器中加入蛋白， 糖粉和柠檬汁；
步骤 6/32
用电动搅拌器搅打均匀，这样蛋白糖霜就准备好备用；
步骤 7/32
再准备一些：蜂蜜（粘糖花用）；糖粉扑（放在案板上防止粘连，用熟玉米淀粉和糖粉按1:1的比例配制）；白油（可用猪油替代，是防止手上粘连）；
步骤 8/32
准备好牙签（用牙签调色），不沾擀面杖， 长尺；
步骤 9/32
用粉扑在操作案板上撒满糖粉，操作前在手上抹点白油防粘；
步骤 10/32
将以前剩余的蓝色糖膏和白色糖膏混合，不停地揉捏；
步骤 11/32
直到你喜欢的颜色，将它擀成长条型；
步骤 12/32
在准备好的蛋糕四周和上面刷上一层蛋白糖霜， 用尺测量好它的周长和高度；
步骤 13/32
在刚才擀好的糖皮上按高度和长度用尺比量着切（我用的是做面包的切板， 也可以用小刀），这样相同高度和稍微比周长长一点的糖皮就准备好了；
步骤 14/32
将抹有蛋白糖霜的蛋糕移到准备好的蛋糕盒底板上；
步骤 15/32
将刚才擀好的糖皮围在蛋糕的四周；
步骤 16/32
剪切去多余的糖皮，并按紧接缝，用平整器整理， 这样蛋糕的四周就包好了；
步骤 17/32
再用尺量一下蛋糕表面的宽度；
步骤 18/32
按照量好的尺寸并放出相同的两边宽度，将留边等四角都作相应的切除；
步骤 19/32
将准备好的糖皮放在蛋糕上， 注意留的四边；
步骤 20/32
用平整器将蛋糕表面整理一下， 将边缘四角捏紧，这样蛋糕的整个覆盖就好了；
步骤 21/32
准备一些黄色的糖膏， 擀成细长条型；
步骤 22/32
按蛋糕比例整理出合适宽度的长条， 在长条的一面上刷层蜂蜜胶；
步骤 23/32
按照自己喜欢的地方沾上成十字交叉；
步骤 24/32
再取个白糖膏用牙签上色，调成自己喜欢的颜色；
步骤 25/32
擀成圆片再切成合适宽度的长条；
步骤 26/32
用保鲜膜将三个竹筷合在一起备用（如果你家有直径大小合适的圆棍， 这步就不需要了）；
步骤 27/32
在切好的长条的底部抹上一些蜂蜜胶， 将长条卷在棍上， 并将底部捏紧， 让它自然干燥， 定型；
步骤 28/32
再取一长条， 刷上蜂蜜胶，将刚才定型的两圆圈相对的放在正中间；
步骤 29/32
两头翻下来再粘紧
步骤 30/32
将其它两头切成小丝带状；
步骤 31/32
在上面刷上一次蜂蜜胶， 先将丝带底部粘在十字交叉处；
步骤 32/32
再将蝴蝶节粘在丝带接缝处，就大功告成了。
小贴士：
1. 翻糖蛋糕体一般是用海绵蛋糕体， 如果体积小不需要承重， 可用戚风蛋糕体。 2. 翻糖的基础知识可以参考：http://blog.sina.com.cn/s/blog_53bd83160100q722.html。 3. 因为朋友需要的蛋糕尺寸很小， 我裁剪了一下， 然后就将裁剪下来的直接用上了， 礼物盒的蛋糕的高度要稍微高些会好看； 如果蛋糕尺寸大， 就直接再烤个相同尺寸的蛋糕放上去。 4. 注意测量的尺寸， 高度和周长都可以适量放大一些， 修剪多余就可以； 但盒盖留出双边的宽度一定要注意， 将四角修剪免得多余， 你也可以先覆盖到蛋糕上再将四角多余的边修剪； 5. 擀糖皮时随时要注意在上下多铺点糖粉， 以免粘连； 6. 缎带的宽度按合适的比例就行， 十字交叉的地方也可以放在中间； 7. 这次我将蛋白糖霜换了个配方， 先开始觉得太稀，没有加了奶油的糖霜凝固快， 但等我做完蛋糕后发觉它已经凝固了， 看来它慢是慢一点， 但胜在热量低些。
