步骤 1/8
肉是买的现成肉糜，胡萝卜去皮洗干净切几片备用，剩下的用料理机打碎，干香菇和干木耳温水泡软沥干水分也用料理机打碎
糯米珍珠丸子
欧尼酱
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美食故事
珍珠丸子又名蓑衣丸子，是湖北沔阳（今仙桃市）著名的汉族小吃。其风味独特、清香细嫩、鲜香可口。珍珠丸子可以直接食用，也可以蘸料搭配着吃。珍珠丸子位在沔阳三蒸之首。将糯米淘洗并用温水浸泡，然后捞出滤干。再将肉糜、胡萝卜末、香菇末，碎木耳搅匀，挤成肉丸，放入糯米中滚上一层米，用手轻压表面，把一部分糯米压入肉馅中。蒸制前，铺上一层胡萝卜片，不易粘盘
食用材料
糯米
150g
肉糜
300g
胡萝卜
1 根
香菇
5个
干木耳
30g
料酒
25ml
生抽
10ml
盐
3g
胡椒粉
1g
鸡精
1g
步骤 2/8
把肉糜和其它配菜放入碗内
步骤 3/8
加入料酒，生抽，盐，胡椒粉、鸡精拌匀
步骤 4/8
糯米洗净温水浸泡30分钟，
步骤 5/8
挤成丸子状放入糯米里滚一圈压实，
步骤 6/8
胡萝卜片摆在盘子上，放上糯米丸子，
步骤 7/8
上锅蒸30分钟即可
步骤 8/8
成品
