步骤 1/14
金针菇一袋
茄汁金针菇
何日重返苏澜桥
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美食故事
金针菇，不仅味道鲜美，而且营养丰富！常用于凉拌菜和涮火锅的原料。今天尝试做一道茄汁金针菇，味道也很不错！
食用材料
金针菇
300g
西红柿
2个
葱
1根
大蒜
2个
盐
适量
蚝油
1勺
味精
适量
胡椒粉
适量
步骤 2/14
西红柿，葱，大蒜
步骤 3/14
金针菇去根，用手撕一撕，放水里清洗干净，沥干水分。
步骤 4/14
西红柿剁碎，葱切段，大蒜拍碎备用。
步骤 5/14
锅中热油，放大蒜爆香
步骤 6/14
接着放入西红柿末一起翻炒，让蒜香与西红柿融合。
步骤 7/14
翻炒2分钟后，添加一碗高汤（筒子骨高汤、鸡汤都可以）。
步骤 8/14
放入适量盐
步骤 9/14
蚝油来一勺，喜欢吃甜的可以再添加一点白糖，我不喜欢吃甜的，所以没有放糖。
步骤 10/14
锅中汤烧开后，放金针菇入锅。
步骤 11/14
转中火烧至收汁
步骤 12/14
出锅前放入黑胡椒粉，葱段和味精，即可关火。
步骤 13/14
成品
步骤 14/14
成品
小贴士：
金针菇，不宜煮时间过长，会影响口感！汤汁以普通饭碗量为宜。
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