步骤 1/8
将猪里脊切成大片，用刀背拍打肉片。放少盐和料酒腌入味。
老式锅包肉
Mrs.易
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食用材料
里脊
300g
土豆淀粉
50g
白糖
1大勺
米醋
20ml
料酒
少许
油
适量
胡萝卜丝
少许
葱丝
少许
姜丝
少许
蒜片
少许
步骤 2/8
水和淀粉混和成浓稠的糊状。
步骤 3/8
将肉片放入淀粉糊中挂浆。
步骤 4/8
油温升至七分熟时放入肉片，炸至金黄。
步骤 5/8
捞出，再复炸一次至金黄，外皮炸酥，时间不能太长。
步骤 6/8
留少许油，倒入切好的胡萝卜丝和葱姜丝爆香。
步骤 7/8
倒入用糖、醋、盐、料酒调好的汁，再倒入炸好的里脊快速翻炒出锅即可。
步骤 8/8
成品图。
