首页 > 翻糖蛋糕 > 铃兰翻糖蛋糕

铃兰翻糖蛋糕

⋉(● ∸ ●)⋊

14.2万+ 浏览| 2千+ 收藏

美食故事

这个方子如果不做翻糖，单独做来吃也是非常好吃的哈

食用材料

黄油 100克糖粉 90克鸡蛋 2个低粉 90克抹茶粉 4克白巧克力 30克蜜红豆 50克翻糖适量色素适量

步骤 1/26

用了一个三能的水果条，做的抹茶蜜豆磅蛋糕。这个方子做成杯子蛋糕也非常好吃哦。用油纸，比着盒子内里的尺寸，剪出可以放进去的形状

步骤 2/26

油纸放进去的样子。

步骤 3/26

黄油软化后加入糖粉打发，此时预热烤箱，160度

步骤 4/26

分次加入蛋液，每加入一次蛋液都打匀后再加

步骤 5/26

筛入低粉，翻拌均匀。

步骤 6/26

预热的时候把白巧放在小碗里，放在烤箱上，就自己化了，这样可以省去融巧克力的时间

步骤 7/26

咦，奇怪，中间几步木有拍=。= 就是把融好的白巧加到拌好的面糊里，再加入蜜豆拌均，入模。 160度烤35-40分钟，用牙签扎中间没有面糊带出即可。根据自家烤箱调整

步骤 8/26

晾凉的蛋糕，把顶部削去。

步骤 9/26

用圆型切模，切出两个圆

步骤 10/26

这是我用的一套圆切模，大概30块钱吧，各种大小的圆，非常方便

步骤 11/26

切好的两个圆，把它们叠起来就是铃兰的蛋糕体了哈

步骤 12/26

接下来制作铃兰。铃兰应该是6瓣，我这里只有5瓣，我本来想用8瓣的长花代替，但是效果太不好。于是就用5瓣小花了。用最小的，和中号的，小的用了5朵，中的用了6朵。我各切了2个备用。

步骤 13/26

用小圆球的工具，把翻糖花捅成铃铛的形状，一边捅一边用手按住后面做造型。

步骤 14/26

擀一片绿色的翻糖，切出两片叶子，一大一小，方向相反

步骤 15/26

浅浅的刻出叶脉，稍稍弯曲一下，放在可以支起来的地方晾着。

步骤 16/26

融一些白巧克力

步骤 17/26

两块中间涂上白巧克力，粘在一起。这里需要注意的是，最好用蛋糕的底部来做顶，这样会比较工整，我弄反了，所以顶部就不太平了。这个一定要注意哦。

步骤 18/26

两个粘好后，全部涂上白巧克力用来粘合翻糖皮，同时用来抹平蛋糕体不平的部分。

步骤 19/26

擀一块大的翻糖皮

步骤 20/26

将蛋糕放在一个稍高一点的地方，或者比较平的地方，将糖皮盖在上面。一边拉一边用手或者擀平的工具把翻糖平整的贴合在蛋糕体上。下边非常容易皱在一起，这个有两个要点，一是糖皮要软一些，二是不要擀的太薄，这样可以一边盖一边拉一边抚平。多练习几次就好。

步骤 21/26

沿着底边，将多余的糖皮切掉

步骤 22/26

覆盖好的蛋糕体。

步骤 23/26

用一条丝带绑住底部，用双面胶粘住，接口放在后面。

步骤 24/26

先将叶子贴好。

步骤 25/26

画上绿色叶脉。

步骤 26/26

粘好制作好的花朵即可

小贴士：

翻糖真没什么难度，就是需要时间。这个图案是微博上看的，好不容易找到时间就做了一下，不太完美。覆盖的糖皮擀的太薄了，顶部也不平整，不太完美~

菜谱标签：烤甜翻糖蛋糕烘焙蛋糕

热门菜谱

更多>>

热门标签

电器包子外国的无水印主食抗癌川菜含蛋白饭香酥味小米粥创意菜红烧肉烤鸡锅具东北菜牛奶中式早餐香干小龙虾

推荐菜谱

查看更多>>