步骤 1/20
准备好一个6寸戚风蛋糕，可切分成两层。
像花儿一样翻糖蛋糕
木黎
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美食故事
给自己做的生日蛋糕，像花儿一样漂亮又好看。做翻糖蛋糕既是个技术活，也是个体力活，擀揉翻糖就像揉面团，还得小心翼翼哦，不过出来的效果真心漂亮，所以也值得啦。
食用材料
6寸蛋糕胚
1个
翻糖膏
300g
黄油
120g
糖粉
40g
炼奶
30g
柠檬汁
几滴
香草精
两滴
朗姆酒
数滴
步骤 2/20
黄油软化，加入糖粉打发，再加入炼奶，柠檬汁和香草精，搅拌均匀。
步骤 3/20
打发至顺滑，如果太软可以放入冰箱冷藏一下定型。
步骤 4/20
蛋糕可切成两片，中间夹层放点水果或者干果，涂上奶油霜。
步骤 5/20
蛋糕表面和周围抹上奶油霜，抹平。
步骤 6/20
将翻糖膏揉匀揉软后，擀开成0.3cm厚圆薄片，大小约为蛋糕直径的两倍。
步骤 7/20
将蛋糕垫高，把擀好的翻糖皮轻放到蛋糕上。
步骤 8/20
借助工具，将表面抹平，周围贴好。
步骤 9/20
多余的部分用刀子切开，继续抹平，将四周整理平整。
步骤 10/20
取一小块翻糖膏，揉匀后加入红色色素，继续揉匀揉软。
步骤 11/20
取一半擀开成薄片，切成不均等的长条，再切成小条。
步骤 12/20
将小条分别放置排列到蛋糕表面。
步骤 13/20
剩下的红色翻糖膏分成不等的3-4份
步骤 14/20
分别擀开成长条形，然后对折。
步骤 15/20
先卷出花芯，再围着花心卷出花瓣。
步骤 16/20
分别卷好。
步骤 17/20
放置蛋糕中间。
步骤 18/20
再取一小块翻糖膏揉匀揉软。
步骤 19/20
搓成均等的小丸子。
步骤 20/20
将小丸子分别放置蛋糕周围即可。
