步骤 1/16
准备食材
铁锅蛤蜊鸡
一一
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美食故事
只记得那天的雨下的很大，像瓢泼一样，车子在雨中慢吞吞的走走停停……抱着女儿小小的身躯，她一遍遍的告诉我：“妈妈，我生病了，我去看病，好了就可以吃香蕉，葡萄！”一天都在各个三甲医院奔波着，推来推去住不了院。从来没想过那个聪明活泼2岁的小家伙会病的那么严重，严重到连医院都不敢收。车子在雨中龟速爬行着，兜兜转转直到晚上的10点钟来到了儿童医院的心脏中心，连急诊都等不了，自己莽撞的闯进医生的抢救室让医生救
食用材料
仔鸡
1只
蛤喇
适量
葱姜
适量
青椒
1个
红椒
1个
香菜
1棵
老抽
适量
料酒
适量
植物油
适量
盐
少许
糖
少许
八角
1个
花椒
少许
料酒
适量
步骤 2/16
将鸡切块后用清水浸泡半小时，去血污
步骤 3/16
用开水焯透，捞出沥干
步骤 4/16
蛤蜊在盆中多颠出沙洗净，用盐水再缓沙备用
步骤 5/16
热油锅小火炒香葱姜，八角，花椒
步骤 6/16
再将鸡块爆炒均匀
步骤 7/16
倒入料酒和老抽及少许糖翻炒均匀
步骤 8/16
添入适量的水，大火煮开
步骤 9/16
盖上盖，小火慢炖15-20分钟
步骤 10/16
青红椒切菱形状
步骤 11/16
加入青红椒翻炒均匀
步骤 12/16
再将蛤蜊放到汤汁中煮至开口，根据口味放少许盐
步骤 13/16
放上香菜关火即可
步骤 14/16
成品图
步骤 15/16
成品图
步骤 16/16
成品图
小贴士：
1、调味注意咸淡，因蛤蜊本身是咸鲜味，所以不必放香油和鸡精，菜肴本身就相当鲜美！ 2、能吃辣的可以爆炒鸡块的时候就加入干辣椒爆香，会更有味儿。 3、注意蛤蜊煮的时间不要过长，开口即可。否则容易老。
