步骤 1/10
蛤蜊放水里加少许芝麻油浸泡一夜，它会吐出沙子，吃的时候就不会吃到泥沙啦！
番茄蛤蜊意面
边夫人
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美食故事
这是我情人节那天做的意面，蛤蜊富含蛋白质，搭配蔬菜，意面，饱腹感强又低脂，年后清肠最好不过了！赶紧整理出来记录下来！
食用材料
蛤蜊
100g
蒜蓉
1粒
姜丝
适量
料酒
1勺
盐
少许
意面
100克
番茄
一只
芹菜或香菜
一小把
番茄酱
一勺
橄榄油
一勺
步骤 2/10
如左图，番茄洗净划十字刀，如右图，锅里水煮开，放入番茄烫一会，有划痕的地方变大就可以捞出来了！
步骤 3/10
接下来从裂开处很容易就能撕下皮来，切小块备用。芹菜或香菜洗净切段备用。
步骤 4/10
锅里加水煮开加少许盐和几滴橄榄油，放入意面，看意面说明书上，比说明上少煮一分钟就行。或者差不多时候加一段尝一下，没有硬芯就可以捞出过凉水备用了！
步骤 5/10
取一空锅不放油，开中火倒入蛤蜊翻炒，遇到高温蛤蜊会自己开壳吐出剩下的泥沙，蛤蜊一开口就逐个夹出备用。
步骤 6/10
锅洗干净，放一勺橄榄油，放入蒜蓉，姜丝爆出香味，倒入番茄翻炒至出水
步骤 7/10
加入一勺番茄酱翻炒片刻
步骤 8/10
倒入蛤蜊，芹菜，料酒翻炒片刻，加入盐和糖，这时可以尝一下咸淡增减调料。
步骤 9/10
最后放入意面翻拌均匀关火装盘。
步骤 10/10
装盘后撒上黑胡椒和香草碎，可以开吃啦！
小贴士：
芹菜叶可以留几片最后装盘时用。
