步骤 1/11
原材料，忽略虾，可以加上虾，随意！
自制肉酱意面
还好还好哈
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美食故事
自制肉酱，不加鸡精味精等调味料，也可以超级无敌美味！最适合孩子吃！
菜谱中的量为3-4人份！
食用材料
牛肉肉糜
200g
番茄
两个
洋葱
半个
姜
3-5片
生抽
一大勺
老抽
一小勺
红酒
一大勺
盐
一勺
白糖
一勺
白胡椒粉
少量
迷迭香
3根
意面
一人份
步骤 2/11
番茄十字刀下开水烫掉皮，然后切丁。
步骤 3/11
洋葱切丁。
步骤 4/11
锅里烧热，加30ml食用油，下姜沫煸炒后加入牛肉糜。炒至变色。
步骤 5/11
下洋葱，煸炒出香味，再炒三分钟。
步骤 6/11
香味扑鼻的时候下番茄丁，拌匀后加调味料，生抽，老抽，红酒，白糖，盐，迷迭香，拌匀。
步骤 7/11
煮沸后改中火煮10-15分钟左右，不用加水。
步骤 8/11
大约煮到这样，汤汁浓郁，番茄丁不一定全部化水，颗粒感可以增加口感奥。
步骤 9/11
锅里水煮开后加一勺盐，20ml油，加意面，图中一人份，不用盖锅盖，煮12-15分钟左右，喜欢软烂的可以多煮3分钟，筷子可以夹断，里面断生即可。
捞出可以过冰水，也可以不过奥！
直接拌肉酱也可以，和肉酱一起在不粘锅里适当加热，加点水淀粉勾芡一下也可以，根据个人口感，我比较喜欢不加水淀粉的。
步骤 10/11
摆盘后磨点香料，完美！
步骤 11/11
是不是超级清爽的感觉！可以自己调整配菜奥！
小贴士：
多的肉酱可以放冰箱冷藏七天左右。
