步骤 1/13
按先液体后粉类的顺序将所有食材投入面包机搅拌
鸡腿汉堡
薛洋的糖
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美食故事
楼下开了家酸奶吧，我一向不喜欢看起来不精致的店面，所以至今都没有去过酸奶吧，妞每天放学会路过那个门口，每次都说，妈妈我要吃里面的汉堡包，当然，我没有一次满足过她，全是因为我个人的偏好。倒是妞的爷爷每天带妞下楼玩儿的时候会偷偷买了给妞吃，好吧，周末，我们来做一次健康的汉堡包，用妈妈
食用材料
高筋面粉
200克
低筋面粉
50克
鸡蛋
50克（1个）
水
80克
糖
20克
盐
3克
酵母
3克
鸡大腿
4个
料酒
3克
淀粉
适量
蛋清
适量
香油
适量
蒜末
适量
姜末
适量
白糖
适量
老抽
适量
盐
适量
步骤 2/13
一个揉面程序结束后加入黄油再加一个揉面程序至扩展状态
步骤 3/13
排气，分割成55克做左右的小面团，揉圆，醒发15分钟
步骤 4/13
再次揉圆定型，放入烤盘进行二次发酵
步骤 5/13
发酵至1.5倍大，表面刷蛋液，撒白芝麻
步骤 6/13
烤箱预热175度，20分钟左右
步骤 7/13
面包胚中间割开
步骤 8/13
鸡大腿剔骨，尽量保证鸡腿肉的完整
步骤 9/13
碗内加入淀粉、蛋清、香油、料酒、蒜末、姜末、白糖、老抽少量、盐少量腌制2小时
步骤 10/13
锅内放少许油，双面煎腌好的鸡腿肉至两面焦黄色
步骤 11/13
铺上生菜
步骤 12/13
加鸡腿，挤沙拉酱喜欢的可以加一片芝士
步骤 13/13
小贴士：
美味秘诀： 1、我是用了配方的两倍的量，第一天做了一半8个汉堡，剩余的面团放冰箱冷冻，第二天拿出自然解冻后又做了另一半，是个省时的好办法。 2、腌制过的鸡腿非常滑嫩，担心不熟的可以多煎一会，也不会让鸡肉变老哦 3、当然，也可以煎个鸡蛋，加片芝士，做成双层芝士堡哦
