步骤 1/25
先制作汉堡胚，液体类材料放面包机桶下层
卡通虾仁汉堡包
梦幻的心
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美食故事
橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂，被誉为最健康的油。这几年一直很关注Gallo橄露这个牌子的橄榄油，经常买瓶放家里，做美食橄榄油用途很大哦，健康营养还美颜
做西式料理、披萨、汉堡等，橄榄油必不可少的，用橄榄油做的食物低脂不油腻
食用材料
汉堡胚材料高筋面粉
160克
低筋面粉
40克
盐
2克
白砂糖
15克
酵母
2克
水
105克
全蛋液
18克
黄油
15克
汉堡夹馅材料虾仁
200克
料酒
10克
黑胡椒粉
1克
盐
适量
普通面粉
50克
鸡蛋
1个
面包糠
100克
孜然粉
1克
橄露橄榄油
15克
生菜叶
6片
沙拉酱
适量
蕃茄酱
适量
步骤 2/25
面粉放液体上，酵母与盐不要接触，启动面包机揉10分钟
步骤 3/25
揉到扩展加入软化的黄油继续揉
步骤 4/25
由于面团小总共20分钟出手套膜
步骤 5/25
室温发酵2-2.5倍大
步骤 6/25
发酵好后排气，先分一份60克左右的面团用来做耳朵，其他平分成6个面团，盖保鲜膜松弛15分钟
步骤 7/25
6个面团整成圆形，60克的面团分成12份小面团，整成自己喜欢的样子，上面刷点水，粘在大面团上当耳朵
步骤 8/25
放入烤箱上层，只开下管80度，下面放碗热水，二次发酵30分钟
步骤 9/25
烤箱170度预热10分钟，放入烤箱中层上下火170度烤16分钟
步骤 10/25
利用烤面包的时间，虾仁剁碎
步骤 11/25
加入3克橄露橄榄油、30克面粉、半个鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒拌匀
步骤 12/25
用手团成饼状，两面粘上面粉
步骤 13/25
两面在蛋液中沾湿
步骤 14/25
面包糠加入2克橄露橄榄油、孜然粉、少许盐拌匀
步骤 15/25
虾仁饼在面包糠中滚一圈
步骤 16/25
平底锅倒入橄榄油
步骤 17/25
放入虾仁饼小火煎
步骤 18/25
煎至两面金黄即可
步骤 19/25
汉堡烤好放至余温，从下面1厘米处切开，抹上沙拉酱
步骤 20/25
放上生菜叶，放上虾饼、挤上蕃茄酱
步骤 21/25
盖上汉堡上部，用巧克力笔画出眼睛、鼻子、胡须
步骤 22/25
成品图
步骤 23/25
成品图
步骤 24/25
成品图
步骤 25/25
成品图
小贴士：
1、水不要一次加入，留出10克调整面团湿度 2、虾仁饼是6个的量，汉堡比较小 3、烤到10分钟时观察面包上色情况，上色满意就盖锡纸 4、10克橄榄油分3次加入煎6个小虾饼
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