步骤 1/15
除了黄油，所有材料放一起揉20分钟左右再加黄油继续揉至面团出薄膜为止。
完胜麦当劳/麦辣鸡腿汉堡
阿树 ，
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美食故事
想吃汉堡，外面的不放心，也懒得出门。 在家就可以做，一点都不难。完胜麦当劳的麦辣鸡腿汉堡，想学的一起来
食用材料
高筋面粉
200g
低筋面粉
50g
盐
1/4小勺
细砂糖
35g
全蛋液
35g
清水
120ml
酵母
3g
黄油
20g
芝麻
30g
鸡蛋液
50g
步骤 2/15
出这样的手套膜就可以了，这个阶段的面团较软，很好分辨。
步骤 3/15
面团放一个盘子里，盖上保鲜膜室温发酵一个小时左右至面团变两倍大
步骤 4/15
发酵好的面团，取一根筷子粘面粉插一个孔，不塌陷不回缩说明发酵好了。
步骤 5/15
面团排气，分成六份，盖保鲜膜静置15分钟左右。
步骤 6/15
接着把六个面团再次滚圆，上面刷一层蛋液
步骤 7/15
再在芝麻里轻轻粘一下，面团稍微按扁一点
步骤 8/15
接着把面团放烤箱中层，烤箱底层放一盘开水，烤箱发酵功能50分钟左右至面团到1.5倍大。
注意中途可以再换一次开水
步骤 9/15
二次发酵好的面团，把面团和水取出来，烤箱内水珠擦干净。
烤箱180度上下火先预热五分钟，再把面团放进去180度上下火中层烤15分钟左右就可以了。
步骤 10/15
烤好的汉堡胚先拿出来放凉备用
步骤 11/15
放凉的汉堡胚对半切开，再放烤箱内150度烤两三分钟，这样汉堡胚就没那么软了，也好放接下来的馅料了。
步骤 12/15
汉堡先铺一块炸鸡腿肉。
步骤 13/15
再铺生菜，挤上沙拉酱
步骤 14/15
再铺一片西红柿
步骤 15/15
再把汉堡胚正面铺上去就可以啦，不马上吃的话可以扎一根牙签固定。
小贴士：
面包机揉面的时候切记盖子要打开，可以有效防止面团过早发酵。此配方可做6个汉堡坯。
