步骤 1/10
酸奶中加30g的糖，隔水将糖融化
酸奶慕斯
萤火
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美食故事
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食用材料
8寸，4寸戚风蛋糕
各1片
8寸心型模具
1个
4寸圆型模具
2个
淡奶油
200g
细砂糖（加入淡奶中）
60g
吉利丁片
3片
酸奶（自制无糖）
300g
细砂糖（加入酸奶中）
30g
步骤 2/10
吉利丁冰水泡软
步骤 3/10
酸奶隔水加热，吉利丁泡软挤干水分，加入到酸奶中，搅拌至融化，取出放凉备用
步骤 4/10
淡奶中加入60g糖，打发至有纹路不会马上消失的状态
步骤 5/10
把手温的酸奶倒入进淡奶油中
步骤 6/10
混合好的慕斯液
步骤 7/10
将慕斯液分别倒入垫有蛋糕的模具中，盖上保鲜膜进冰箱冷藏过夜
步骤 8/10
500g的慕斯液做了一个8寸，二个4寸
步骤 9/10
吃完才想起来照张像
步骤 10/10
好吃不腻
小贴士：
1、鱼胶片浸泡时尽量不要重叠，浸泡完后把水份去干；2、在加热时温度不宜太高，否则吉利丁凝结功效会降低。3、鱼胶片成液体状时放凉待用，这时要注意时间，放太长了它又会重新凝固的，这样会影响成品的质量。如果凝固可将盆坐回热水中，搅拌顺滑后在使用。
