步骤 1/17
准备好材料，芒果必须选择熟透了的香甜大芒果
芒果慕斯
大橙橙橙子?
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美食故事
给生命中最重要的人做一个慕斯会有幸福满溢的成就感……今天的慕斯是给小男人做的四岁生日蛋糕。
食用材料
芒果肉，400g打碎做慕斯液，300g块状放下慕斯液，剩下的冷藏好用于表面装饰，最好留皮切块保持新鲜
800g
淡奶油
500ml
消化饼干
200g
黄油
60g
吉利丁片
20g
纯牛奶
30g
糖粉，看看芒果的甜度可以适当调整
60g
步骤 2/17
制作饼底，黄油烤箱加热成液体备用，用料理机打碎准备好的消化饼，用料理机打会细腻，饼底就不容易裂开
步骤 3/17
搅拌好饼底，各种各样的方法压实……如果追求口感香脆酥酥，成型后放入预热好的烤箱烤三分钟左右。冷却后放入冰箱冷冻备用
步骤 4/17
切好芒果肉准备用料理机打碎成芒果泥
步骤 5/17
打好的芒果泥
步骤 6/17
吉利丁片剪刀剪碎，倒入牛奶泡软加热成液体备用。我感觉用吉利丁片的效果比鱼胶粉的效果好
步骤 7/17
淡奶油加入糖粉打发至蓬松，大概液体能流动，纹路不轻易消失的状态
步骤 8/17
这个状态就是最合适的
步骤 9/17
冷却的吉利丁片放入芒果液搅浑……
步骤 10/17
慢慢搅拌均匀
步骤 11/17
搅拌好的慕斯液
步骤 12/17
慕斯液倒入慕斯模具
步骤 13/17
均匀的撒下切好的芒果粒，包好保鲜膜放冰箱冷藏4小时以上。
步骤 14/17
成型，风筒吹模具脱模或者热毛巾敷模具脱模
步骤 15/17
造型，芒果粒铺面……
步骤 16/17
铺了锡纸，分离很简单
步骤 17/17
满满的成就感……
小贴士：
消化饼干的饼底如果追求口感香脆，搅拌好黄油模具成型后可以放烤箱烤一下，吉利丁片剪刀剪碎放入牛奶中最小火加热融化，注意，必须先用料理机打好芒果溶液再进行，否则，冷却了容易凝固，如果条件允许，慕斯垫包锡纸会很好分离慕斯。表面装饰的芒果用于成型后再切。这个是八寸的量哦！
