步骤 1/6
老婆婆托人从江西带来的米线，那边叫米粉。
凉拌米线
做最好的自己
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美食故事
看到梁子庚老师在微博上晒他在云南吃的美食，挡不住诱惑！咱不能去云南，可以自己在家做。家里正好有江西带来的米线，就做一个呗。夏天吃凉面，米线什么的最开胃了！
食用材料
米线
200克
橄榄油
少许
干切牛肉
100克
油炸花生米
少许
香菜
少许
黄瓜
半根
葱花
少许
蒜泥
少许
秘制辣椒油
少许
麻油
少许
香辣酱
少许
酱油
少许
白糖
少许
盐
少许
步骤 2/6
煮锅盛水烧开，下米线煮3分钟关火，盖上锅盖闷7分钟。然后捞起冲凉沥干。另起锅再烧开水，将煮软的米线略煮开约1分钟，捞起用橄榄油拌开挑散。
步骤 3/6
拌好橄榄油的米线晾凉待用；
步骤 4/6
准备配料：黄瓜切粗丝，干切牛肉切片；花生米炸好晾凉；葱花蒜泥盐味精白糖秘制辣椒油麻油香辣酱(老干妈或拌饭酱等油较多的辣酱)少许酱油等调成酱汁待用；
步骤 5/6
好吧，再把这些小配料合在一起让只喜欢看图的童鞋加深印象！白糖味精香辣酱什么的原谅我桌子太小忽略了！
步骤 6/6
将调料酱与米线拌匀就OK了。香菜要最后放哈！
小贴士：
一次可以多调些酱料装在瓶子里入冰箱冷藏保存，吃的时候就很方便了。拌米线一定要有干切牛肉、香菜和花生米，味道才正宗！干切牛肉可以买自己熟悉并信得过的的熟食店的成品，也可以自己制作。
