步骤 1/10
小葱洗净沥干水分，切成小段.
葱油拌面
桥北
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食用材料
面条
两人份
小香葱
100克
食用油
100克
白糖
15克
生抽
50克
老抽
20克
步骤 2/10
炒锅烧热，倒入食用油，油热后先放葱白.（葱白比较难炸透，所以先放）
步骤 3/10
葱白炸到微黄的时候放葱叶.
步骤 4/10
中火慢熬，将葱段炸成焦黄色关火.
步骤 5/10
炸好的葱油先盛进碗中备用.
步骤 6/10
不用洗锅，锅中加入50克生抽、20克老抽，15克白糖煮开，用筷子搅拌至白糖溶化，把炸好的葱油倒回锅中煮沸关火.
步骤 7/10
成品葱油.
步骤 8/10
汤锅加宽水煮至沸腾，放入面条煮至没有硬芯.
步骤 9/10
面条煮好后捞出过冷水.
步骤 10/10
淋上葱油拌匀即可.
小贴士：
1.选用新鲜的面条口感更好. 2.做好的葱油一次吃不完可以放进冰箱，尽快吃完. 3.葱油分层是正常的，食用油和酱油本来就不会融合，味道的咸淡取决于底层的酱油黑汁，浇葱油的时候可以用勺子从下往上捞. 4.不用放盐，酱油本来就咸，口味特别重的就少放一点点.
