步骤 1/34
称量好所有材料备用，牛奶，玉米油混合，搅拌均匀
草莓慕斯
哈哈哈
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美食故事
赶在草莓结束之前走了这款草莓慕斯，也非常适合这个季节吃的蛋糕
食用材料
蛋糕片
：
蛋黄
70克
蛋清
150克
细砂糖
50克
低筋面粉
55克
牛奶
55克
玉米油
45克
慕斯馅料
：
牛奶
240克
香草精
1.5克
细砂糖
60克
蛋黄
3个
吉利丁片
15克
朗姆酒
15克
淡奶油
240克
草莓果冻
：
草莓
180克
细砂糖
10克
吉利丁片
6克
学厨4寸慕斯圈
1个
学厨6寸慕斯圈
1个
步骤 2/34
筛入低筋面粉，搅拌均匀
步骤 3/34
加入蛋黄，搅拌均匀
步骤 4/34
细砂糖分三次加入到打发的蛋清中，直至打发到湿性发泡，烤箱165度预热
步骤 5/34
取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，搅拌均匀。
步骤 6/34
将搅拌均匀的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，搅拌均匀
步骤 7/34
将搅拌均匀的蛋糕糊倒入到铺了油纸的烤盘中，震出气泡。放入烤箱，165度30分钟。出炉之后震出热气，然后倒扣，直至变凉
步骤 8/34
分别取6寸和4寸的慕斯模具，压出蛋糕片
步骤 9/34
6寸慕斯模具用锡纸包好，围上慕斯围边然后地面平铺一片6寸的蛋糕片，摆好切好的草莓
步骤 10/34
牛奶中倒入香草精
步骤 11/34
加入三分之一的细砂糖
步骤 12/34
搅拌均匀
步骤 13/34
蛋黄中加入三分之一的细砂糖
步骤 14/34
搅拌均匀
步骤 15/34
取一半牛奶液倒入到蛋黄糊中
步骤 16/34
搅拌均匀
步骤 17/34
然后在将剩余的牛奶液倒入到搅拌好的蛋黄糊中，搅拌均匀。将装有搅拌好的蛋黄糊的小锅小火加热，慢慢的煮至浓稠
步骤 18/34
加入泡软的吉利丁片，用手挤去多余的水分，搅拌均匀
步骤 19/34
然后关火，等到温热的时候倒入朗姆酒，搅拌均匀备用
步骤 20/34
奶油中加入剩余的细砂糖，然后打分至7分的状态，可以流动
步骤 21/34
将蛋黄糊倒入到奶油中
步骤 22/34
搅拌均匀
步骤 23/34
然后将三分之一的慕斯液倒入模具，放入冰箱冷藏15分钟
步骤 24/34
然后取出，加入4寸的蛋糕片
步骤 25/34
将剩余的慕斯液倒入，再次放入冰箱冷藏4小时
步骤 26/34
洗净的草莓放入破壁机中
步骤 27/34
打成草莓汁，将草莓汁倒入小锅中，加入细砂糖，慢慢熬煮至溶解
步骤 28/34
加入泡好的吉利丁片，吉利丁片需要挤干水分，搅拌均匀
步骤 29/34
将放凉的草莓汁倒入模具中，再次放入冰箱过夜，取出，表面稍加装饰即可
步骤 30/34
成品
步骤 31/34
成品
步骤 32/34
成品
步骤 33/34
成品
步骤 34/34
成品
