步骤 1/26
草莓蛋糕卷材料准备。低粉 96 玉米淀粉 8克 ； 鸡蛋 4个；白糖（蛋黄里面） 20克； 白糖（蛋白里面） 65克；色拉油 60克； 牛奶 40克；
草莓卷奶酪慕斯蛋糕
ง奋斗ง
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美食故事
这款糕点很美味，很漂亮，也很复杂。不过不要被这些复杂的步骤吓坏了。你可以慢慢的将它分成3款糕点来做。一个草莓蛋糕卷，一个分蛋海绵蛋糕，一个慕斯蛋糕。慢慢的一个一个的来做，就不会手忙脚乱了。”
食用材料
蛋糕卷材料：低粉
48克
鸡蛋
2个
玉米淀粉
4克
白糖（蛋黄里）
10克
白糖（蛋白里）
35克
色拉油
30克
牛奶
20克
海绵蛋糕材料：低粉
60克
砂糖（蛋黄里）
10克
砂糖（蛋白里）
40克
鸡蛋
2个
慕斯馅材料：奶油奶酪
250克
淡奶油
250克
细砂糖
20克
蛋黄
2个
砂糖
50克
吉利丁片
4片
冷水
60克
步骤 2/26
将蛋黄分离备用。
步骤 3/26
色拉油，白糖，牛奶一起搅拌至糖融化颜色变浅。
步骤 4/26
筛入粉类拌匀。
步骤 5/26
将蛋白打至鱼眼泡状分三次加入白糖打至湿性发泡。
步骤 6/26
将蛋白泡沫以轻快地手法翻拌入蛋黄糊里。
步骤 7/26
将面糊倒入烤盘160°25--30分钟。
步骤 8/26
烤好放烤架凉凉抹上草莓果酱卷好放冰箱冷藏3小时以上。
步骤 9/26
几小时后取出切薄片备用。
步骤 10/26
准备第二部分蛋糕片的材料。低筋粉 60克；蛋黄 2个；砂糖 10克 ；蛋白 2个；砂糖 40克。
步骤 11/26
将白糖放入蛋黄搅拌至体积变大颜色变浅。
步骤 12/26
将蛋白打至鱼眼泡状分三次放入白糖继续打至湿性发泡。将蛋白翻拌入蛋黄里。
步骤 13/26
分两次筛入低粉拌匀。
步骤 14/26
装入裱花袋在烤盘里挤出需要的蛋糕片形状，入烤箱。160°中层，15分钟。取出放凉备用。
步骤 15/26
准备第三部分慕斯馅材料。奶油奶酪 250克；淡奶油 250克；砂糖 20克；蛋黄 2个；砂糖 50克；吉利丁片 4片；冷水 60克；
步骤 16/26
吉利丁片放冷水泡软，隔水融化。
步骤 17/26
蛋黄放白糖打至颜色变浅。
步骤 18/26
奶油奶酪隔水融化加入蛋黄糊拌匀。
步骤 19/26
倒入融化的吉利丁拌匀。
步骤 20/26
将打发的淡奶油拌入奶酪馅。
步骤 21/26
将蛋糕卷铺在模具上倒入一半慕斯馅，放冰箱冷藏半小时。
步骤 22/26
取出蛋糕上放上一片蛋糕片，倒入剩下的慕斯馅，盖上最后一片蛋糕片。放冰箱冷藏4小时以上。
步骤 23/26
成品欣赏。
步骤 24/26
成品欣赏。
步骤 25/26
成品欣赏。
步骤 26/26
撰写制作步骤
