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芒果慕斯蛋糕

死亡彼岸

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美食故事

这是为自己生日做的生日蛋糕，前两年生日都是做提拉米苏蛋糕，在众多蛋糕里最爱的就是提拉米苏，可是今年懒了不想烤手指饼，就来个直接简单的慕斯生日蛋糕吧。

食用材料

芒果 3个动物性淡奶油 250克牛奶 50克细砂糖 50克吉利丁片 3片奥利奥饼干 130克黄油 50克鱼胶粉 5克温水 50克银糖珠数粒

步骤 1/24

准备所需材料，芒果一共用了三个。

步骤 3/24

慕斯圈用锡纸包上底部，如果锡纸比较薄的，可以多包一层。

步骤 4/24

奥利奥饼干倒入烤盘内，用擀面杖压碎。

步骤 5/24

再将溶化的黄油倒入饼干碎中。

步骤 6/24

将饼干与黄油拌匀，倒入模具里。

步骤 7/24

用小勺把饼干压实压平，放冰箱冷藏至硬。

步骤 8/24

取2个芒果洗净去皮切成丁。

步骤 9/24

再用料理机打成果泥。

步骤 10/24

另一个芒果切成丁备用。

步骤 11/24

牛奶加入50克砂糖和软化的吉利丁片。（吉利丁片要提前用凉水泡软）

步骤 12/24

放炉子上开小火加热，边加热边搅拌，直至吉利丁片完全溶化。

步骤 13/24

再将芒果泥倒入。

步骤 14/24

搅拌均匀，放凉备用。

步骤 15/24

淡奶油打至流动性，有少许细纹即可，然后倒入芒果泥。

步骤 16/24

充分搅拌均匀。

步骤 17/24

把蛋糕底取出，倒入三分一的芒果奶油，轻震几下。

步骤 18/24

放入芒果丁，再倒入芒果奶油。

步骤 19/24

芒果奶油分三次加入，中间加两次果丁，最后留出2毫米的空间用来做镜面。然后放冰箱冷藏2小时。

步骤 20/24

鱼胶粉用50克温水溶化。

步骤 21/24

加入一大勺芒果泥。

步骤 22/24

然后拌匀，放至微温。

步骤 23/24

蛋糕冷藏2小时后取出，用小勺将镜面果胶均匀的铺在蛋糕上，再放回冰箱冷藏4小时以上。

步骤 24/24

待蛋糕冷藏至凝固后，用吹风机吹一圈，很轻易的脱掉模具。

步骤 25/24

最后做表面装饰即可。

小贴士：

果泥打好后要留一大勺出来用来做蛋糕的镜面，如果不做镜面的可以不用留。慕斯蛋糕最好提前一晚做，这样可以冻得更凝固点。

菜谱标签：烘焙下午茶甜

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