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双色花卷

人世。

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面粉 2杯高乐高一大匙发酵粉适量牛奶适量调和油适量盐适量糖适量小苏打适量

步骤 1/5

发酵粉用温牛奶化开，面粉里少加点盐、糖混合均匀，揉成柔软适度的面团，放温暖处发酵。发酵好的面团加入适量小苏打揉匀后一份为二，一半加入高乐高揉匀成高乐高面团。

步骤 2/5

将两个面团分别擀成大薄片，叠在一起。

步骤 3/5

刷上油、撒上糖（喜欢咸口的就撒点盐），卷成长条后，切成适当大小的剂子。

步骤 4/5

取一小剂，先用双手横向拉长，翻转180度后将两头反叠起来压在下面，做成花卷生坯。

步骤 5/5

松弛15-20分钟后，蒸帘上抹油后放上花卷生坯，凉水上锅蒸制。

小贴士：

1. 面粉中加入盐和糖可以促进发酵，牛奶和面会使面食具有奶香味。 2. 凉水上锅蒸制，水慢慢加热的过程也可当作是面团的一个饧发过程，可以让蒸制品更加松软。 3. 关火后不要马上揭锅，那样会使面团遇冷极速回缩，等上几分钟使温度稍降后再揭锅就可避免这种现象。

菜谱标签：蒸花卷早餐