步骤 1/5
将发酵粉倒入温牛奶中,搅拌使其混合后静置5分钟左右; 面粉放入盆中,逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状; 和好的面揉光,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上或者是保鲜膜,放置温暖处进行发酵;
步骤 1/5
步骤 2/5
步骤 3/5
步骤 4/5
步骤 5/5
1、凉水上锅蒸,可使花卷能够缓慢均匀地受热,从而更加蓬松柔软; 2、蒸制的时间,我做的花卷个头较小,一般是15分钟。当然也要根据馒头的大小确定,如果要蒸制巨无霸型的特大个,需要适当延长蒸制时间。