步骤 1/10
紫薯用压力锅蒸烂压成泥。或用料理机打成泥更好。
紫色的诱惑……紫薯花卷
魂偶
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食用材料
中筋面粉
500g
紫薯
1个
温水
125ml
温水
60ml
酵母
5g
猪油
10g
白醋
5g
步骤 2/10
紫薯泥加250克面粉2.5克酵母加60克温水和白糖和成紫色面团，这里加水的多少要根据面团的软硬度加。再将250克面粉加温水125克加酵母加猪油加白糖和成白色面团。放温暖地方发酵。
步骤 3/10
2个面团发至2倍大
步骤 4/10
分别把2个面团再重新揉到很光滑细腻。
步骤 5/10
分别擀成2个大块，叠起来，哪种颜色在下面就是哪个颜色在表面。
步骤 6/10
卷起来，要卷紧一点。
步骤 7/10
切成段放蒸笼2次醒发。
步骤 8/10
冷水上锅水开后蒸12分钟左右。
步骤 9/10
还做了几朵玫瑰
步骤 10/10
大集合
小贴士：
面团里加猪油可以改善风味和组织，表皮更光滑。紫薯加点白醋可以让紫色更加漂亮。
