步骤 1/16
准备好所有食材
葱油花卷
臣服
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美食故事
花卷是和包子、馒头类似的面食，是一种古老传统的中国面食，更是很经典家常的主食；可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。它营养丰富、味道鲜美、做法简单，只需将面制成薄片拌好作料后卷成半球状，蒸熟即可。
从小到大吃过的花卷太多太多，可是自己亲手制作花卷还是大姑娘上轿头一回哈；从和面开始，发酵、整形最后蒸熟，看似非常简单的花卷，可对于我这个面食小白来说，真是不小的挑战啊；起锅后也忍不住赶紧尝了一口；哈哈：虽
食用材料
酵母
4克
食盐
4克
白糖
40克
面粉
400克
温水
200克
食盐
少许
葱花
适量
芥花油
适量
步骤 2/16
将所有食材依次放入盆中
步骤 3/16
加入温水用筷子和成絮絮状
步骤 4/16
揉至完全融会包成团
步骤 5/16
覆膜放置温暖处2倍大手戳面团不回缩，按1/3、2/3分成二份
步骤 6/16
发酵好的面团排气后再继续多揉一会儿，案板上撒少许干粉将面团擀开成大薄片
步骤 7/16
刷层簿油后均匀的撒上葱花和少许盐
步骤 8/16
将面片上下分别往中间对折后再刷层簿油
步骤 9/16
再上下对折
步骤 10/16
切成均匀小段
步骤 11/16
2段为一组叠摆，取一根筷子放中间轻压一下
步骤 12/16
手持两端反向拧卷
步骤 13/16
往下扭成花卷儿状
步骤 14/16
放置蒸锅中饧发30分钟左右
步骤 15/16
冷水开蒸水开后调至中大火蒸制12~15分钟，熄火后虚蒸3分钟再揭盖
步骤 16/16
成品图
小贴士：
1、此配方的量：2/3做了葱油花卷，1/3做葱香葱饼 2、温水和面即可助发也使得面团会更松软些 3、花卷的形状也按自己喜欢的形状来整形 4、蒸制时间跟面剂大小有关，可根据实际情况临时掌握
