步骤 1/13
面粉中加入发酵粉和细砂糖混合均匀。
迷你小花卷
苏玖.
2万+ 浏览|
77 收藏
美食故事
小宝宝的花卷做成迷你的，小手刚好抓得住，可爱又好吃。
食用材料
面粉
150g
纯牛奶
85g
发酵粉
2g
细砂糖
5g
香油、盐
少许
步骤 2/13
分次加入牛奶和成面团，盖上保鲜膜发酵2-3个小时。
步骤 3/13
发酵至两倍大就可以了。
步骤 4/13
发酵好的面团揉光排气。
步骤 5/13
先取一半的面团再次揉光，擀成一张接近长方形的面皮。
步骤 6/13
淋上几滴香油涂抹均匀，撒一点点盐。
步骤 7/13
从一头卷起。
步骤 8/13
卷好的面卷从中间切开，并排放在一起，切成大小一致的小剂子。
步骤 9/13
取两个小剂子按扁摞在一起，用筷子从中间压一下。
步骤 10/13
压过的小剂子从两头稍微拉长，向相反的方向拧一下，收口朝下，一个小花卷就做好了。做好的小花卷生胚一个是20g，是不是很迷你。
步骤 11/13
依次做完剩下的小剂子和面团，蒸锅内放水，铺上硅胶垫，放上做好的小花卷，盖上锅盖二次发酵10分钟，凉水上锅，开锅以后中火蒸10分钟关火，焖3-5分钟。
步骤 12/13
喧软的奶香味小花卷出锅了。
步骤 13/13
很适合小宝宝吃，大宝宝吃一口一个。
