步骤 1/16
山药和胡萝卜切成小段，放入辅食机中蒸20分钟。
养胃从早餐开始，宝宝版花卷简单快上手！
云初.小公主
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美食故事
胡萝卜花卷 参考月龄：10个月以上
今天推荐道做一次能顶一周吃的胡萝卜花卷，擀一张面皮，撒上些胡萝卜丁，筷子压一压就能做出花卷形状。妈妈们可以一次多做一点，放冰箱冷冻保存，吃的时候再蒸一蒸，宝宝早餐、正餐、加餐都能用上哦！
食用材料
胡萝卜
30克
酵母粉
0.5克
铁棍山药
50克
中筋面粉
50克
步骤 2/16
蒸好后，胡萝卜切小丁。
步骤 3/16
山药放入辅食机内，加入适量温开水搅打成泥，再取重40克。
»辅食机蒸好后的水要倒掉，再加山药搅拌。
步骤 4/16
山药泥稍稍冷却后倒入酵母，搅拌均匀后静置5分钟。
»天气转凉，酵母在温热的环境中激活下再使用。我在这一步中没有利用温水，是因为山药泥本身就放置温热了，做这道辅食妈妈也可以根据我的步骤来。
步骤 5/16
山药泥慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌成絮状。
»山药泥要放凉后再倒入面粉中，以免把面粉烫熟，影响成型。
步骤 6/16
面絮倒在硅胶垫上，揉至表面不沾手，这个步骤大概要10分钟的样子。
»妈妈们在揉面团的时候不要太心急哦，揉几分钟后根据情况调整，湿了加点面粉，干了加一点点泥或水，只要揉到面团表面不沾手就可以了。
步骤 7/16
»发酵的时间不固定，只要发酵至两倍大就可以了。发酵时间太长会有点酸味。
步骤 8/16
取一个蒸锅，蒸锅里放一点50℃的温水，蒸屉上放面团，这种叫温水发酵法。面团放在一个大碗中，发酵至两倍大，撕开成蜂窝状就可以了。
步骤 9/16
发酵完后再次揉面，排出气泡。
»硅胶垫上可以稍微撒点面粉揉面，以免黏连。
步骤 10/16
面团用擀面杖擀成面皮，刷上一层薄薄的食用油。
»在擀面杖上也可以撒点面粉擀面，以免擀面杖和面团黏连。另外，只需薄薄的刷一层油即可。
步骤 11/16
最后撒上胡萝卜丁，沿边缘卷起来。
步骤 12/16
卷好后用刀切成接近正方形的小剂子。
»在刀上可以用稍稍沾点水，这样切起来就不会黏连了。
步骤 13/16
用筷子在小剂子中间压一压，花卷的样子就出来了，底部稍微锁紧一下就可以了。
步骤 14/16
在碗内垫上硅油纸，进行2次发酵20分钟。
»这一步还是在50度温水下发酵的哦，如果温水的温度不够了，妈妈们可以加点热水，保证接近50度温水恒温发酵。
步骤 15/16
用大火蒸10分钟，然后焖2分钟。
»记得最后要焖2分钟，以免花卷一下子遇到冷空气回缩变硬。
步骤 16/16
完成啦~~~快给宝宝尝尝吧！
小贴士：
最后我再来总结一下今天这道辅食哦： 1.酵母的作用：酵母含有很多活性酶，还能使面团结构变得更蓬松，有助于宝宝消化。酵母还能降低草酸含量，有助于人体对矿物质的吸收。 2.发酵的方式：一般秋冬季节都要用温水发酵法发酵。在蒸锅里放半盆50度的温水，蒸屉上放面团，恒温发酵，提高制作的成功率。 3.揉面的技巧：在揉面团时要注意不能揉的太干，面团轻轻一按要比较松软才可以。有的妈妈做面团，口感较硬或发酵不起来，就是面团太干太硬导致的。 4.延伸：这里的胡萝卜丁也可以用紫薯、南瓜、红枣代替，混搭也非常棒等，做出不同口味的花卷，搭配点奶类、粥类就可以组成一餐啦。
