步骤 1/27
准备好慕斯底材料
芒果慕斯
幽暗恶魔
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美食故事
芒果慕斯，淡淡的清香，细滑的口感，一款适合家人一起分享的快乐甜点！
食用材料
比利时风味饼干
100g
黄油
50g
芒果肉
400g
牛奶
70g
吉利丁片
3片
植脂奶油
250g
芒果肉
50g
芒果肉
50g
吉利丁片
1片
牛奶
15g
芒果肉
适量
步骤 2/27
黄油隔热水溶化
步骤 3/27
饼干压碎
步骤 4/27
饼干倒入黄油碗中拌匀
步骤 5/27
倒入蛋糕模具底
步骤 6/27
压实，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时
步骤 7/27
慕斯用料准备
步骤 8/27
3片吉利丁片放入冷水中浸泡软
步骤 9/27
软化的吉利丁片放入碗中，加入牛奶，
步骤 10/27
隔热水搅拌至溶化
步骤 11/27
芒果取肉
步骤 12/27
放入料理机，加入牛奶，打成泥
步骤 13/27
倒入牛奶液中拌匀
步骤 14/27
奶油打发至7成，偏稀，可流动状
步骤 15/27
将打好的奶油分3次加入芒果液中拌匀成慕斯
步骤 16/27
冷藏半小时后的慕斯拿出，倒入一半慕斯，稍微震动一下，让慕斯均匀铺在蛋糕模具中
步骤 17/27
加入芒果肉
步骤 18/27
倒入剩下慕斯，铺平，盖上保鲜膜，冷藏1个半小时
步骤 19/27
取一片吉利丁片放入冷水中泡软
步骤 20/27
碗中加入15g牛奶和芒果泥，放入泡软的吉利丁片，隔热水溶化成镜面液
步骤 21/27
冷藏1个半小时后的慕斯取出，倒入镜面芒果液，稍微震动一下，铺平，放入冰箱冷藏2小时
步骤 22/27
慕斯从冰箱取出后，用电吹风围着慕斯圈吹一圈，慕斯就可以脱模了，如果边沿有些溶化，可以再放入冰箱冷藏一下，慕斯冷藏时间尽量长些，口感会更好，蛋糕表面做上装饰即可
步骤 23/27
成品
步骤 24/27
6寸芒果慕斯，200g植脂奶油，300g芒果，牛奶30g，吉利丁片3片，镜面所需，50g芒果，吉利丁片1片，牛奶15g
步骤 25/27
入口即化的质感
步骤 26/27
好吃
步骤 27/27
6寸心形芒果慕斯
小贴士：
植脂奶油是有甜度的，所以制作过程中，不需再添加白砂糖。
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